Hoy vamos hablar sobre la alimentacion equilibrada durante el crecimiento de los mas pequeños.
Sabemos que una dieta equilibrada es fundamental para el correcto desarrollo de los niños, por eso hoy en nuestra sección daremos unos consejos a seguir para conseguir una correcta alimentacion.
Se considera que una dieta alimentaria equilibrada contiene cantidades suficientes de calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de la vida, así como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales.
Una alimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas ; además de vitaminas y minerales en proporciones adecuadas.
La base de una buena alimentación está asegurada consumiendo diariamente alimentos de los 5 grupos que componen la pirámide alimentaria:
1 - Lácteos:
Leche, quesos, yogur...
Los lácteos son fuente de proteínas, aportando además calcio y vitaminas A y D.
Recomendación:2 vasos de leche por día o 2 yogures o sus equivalentes.
Cada vaso de leche equivale a :
1 yogur
1 helado
1 flan o postre.
1 trozo de queso
1 vaso de leche chocolatada
Junto con los lácteos, representan la más importante fuente de proteínas de buena calidad.
Cuando hablamos de carnes incluimos carne vacuna, de pollo y pescado.
Además de proteínas, las carnes aportan hierro de origen animal que es mejor aprovechado por el organismo que el hierro de origen vegetal como el que aportan las
legumbres.
El consumo deberá estar limitado a una sola porción de carne o pescado por día, especialmente la carne vacuna por contener grasas saturadas y colesterol.
Las legumbres, la alubias, los garbanzos, las lentejas.... Estos alimentos están incluidos en este grupo por el elevado aporte de proteínas que brindan. Algunos se destacan más, como la soja que contiene más proteínas y de mejor calidad.También contienen hierro de origen vegetal que combinado con la vitamina C sera mejor aprovechado por el organismo. Los huevos, se incluyen en este grupo porque son una buena fuente de proteínas de alta calidad así como las carnes y las legumbres. También aportan hierro y su yema es muy rica en colesterol.
Recomendación:
1 porción de carne o pescado por día (100-150 gr)
1 porción de legumbres o 1 huevo (no más de 3 veces por semana)
Dentro de este grupo incluimos todas las frutas y verduras (frescas o envasadas).Las frutas pueden ser frescas ó desecadas (higos, orejones, pasas de uva, ciruelas, etc) que al cocinarse pierden algunas vitaminas pero conservan la cantidad de fibra.
Las frutas y verduras, sobre todo si son frescas aportan gran cantidad de vitaminas y minerales (indispensables para el metabolismo celular y el crecimiento del organismo) y fibra.
La fibra contribuye a regular la función del intestino y a prevenir enfermedades (obesidad, cáncer, enfermedades intestinales y cardiovasculares)
Las de color anaranjado o amarillo aportan vitamina C y las de color verde oscuro, vitamina A, mejor si son frescas y crudas.
Se recomienda el consumo diario de frutas y verduras preferentemente crudas para preservar sus vitaminas y minerales.
Recomendación:
2 o 3 frutas diarias, prefiriendo cítricos y kiwis porque aportan abundante vitamina C.
2 porciones de verduras cruda o cocidas, prefiriendo los de color amarillo intenso como la calabaza, zanahoria, y los de color verde como la acelga y la espinaca.
4 - Harinas y Cereales:En este grupo se incluyen los granos como el arroz, el trigo, la avena, la sémola, los cereales en copos o inflados, harinas y los productos que se realicen con ellas como el pan, las pastas y las galletas.
Todos ellos son fuente:
De hidratos de carbono que aportan energía para el crecimiento y la actividad física,
De fibra en su variante integral y algunas vitaminas del grupo B.
Pese al mito de que "las pastas engordan" se pueden incluir en toda dieta equilibrada sin temor a agregar muchas calorías, siempre y cuando estén acompañadas de salsas livianas.
Recomendación:
4 porciones de cereales por día
Cada porción equivale a :
½ taza de cereales cocidos
2 rodajas de pan
½ taza de copos
1 plato chico de pastas
Los alimentos de este grupo aportan fundamentalmente energía, vitamina E (aceites), vitamina A (manteca) y colesterol (manteca, crema, chocolate y golosinas).
Incluimos en este grupo:
Azúcares: el azúcar común, los dulces en general, las mermeladas, el dulce de leche, las golosinas, el chocolate y las gaseosas
Grasas: Aceites, manteca y crema. Entre éstas se puede distinguir entre las de origen vegetal: aceites y las de origen animales: manteca, crema, la grasa de la carne y el pollo. Esta distinción es necesaria para recomendar el uso de las de origen vegetal en lugar de las de origen animal, ya que éstas últimas inciden en el aumento de colesterol y de las enfermedades cardiovasculares.
Recomendación:
- Limitar el uso de las grasas de origen animal en general ( mucha de la bollería industrial lleva este tipo de grasas), no así el uso de las de origen vegetal (aceites)
- Moderar el consumo de dulces vinculado con la aparición de caries y obesidad.
- No favorecer el consumo Bebidas gaseosas y zumos artificiales que contienen gran cantidad de azúcar.
- Favorecer el consumo de zumos naturales de fruta fresca.
¡¡¡¡Todo esto y una actividad física diaria nos ayudara a que nuestros niños crezcan sanos y fuertes.!!!!
Después de estas recomendaciones vamos a dar paso a las recetas de hoy:
Como hoy no hemos hablado de ningún alimento en concreto y el otro día hablamos del pescado hoy os vamos a dejar otras tres recetas de este alimento que tan poco les gusta a ellos, los mas chicos.
Halibut al papillote con salsa de tomate:
Como comentamos el otro día cocinar el pescado en el horno nos ayuda a que este no tenga ese sabor tan fuerte y que desagrada a los niños, además esta receta la acompañaremos de una salsa de tomate que difrazara mas su sabor, por eso esta receta estamos seguros que a nuestros niños les gustara:
Halibut al papillote con salsa de tomate:
Como comentamos el otro día cocinar el pescado en el horno nos ayuda a que este no tenga ese sabor tan fuerte y que desagrada a los niños, además esta receta la acompañaremos de una salsa de tomate que difrazara mas su sabor, por eso esta receta estamos seguros que a nuestros niños les gustara:
Ingredientes:( para 4 personas)
Salsa de tomate ( la podemos hacer nosotros que es lo mas indicado o usar tomate frito de la marca que mas nos guste)4 Filetes de halibuth
1 cebolla
1 tomate natural
Perejil
Aceite
Sal
Vino blanco
Papel albal.
Primero precalentamos el horno a 170º. A continuación prepararemos los paquetes de pescado para ello cortaremos 4 trozos de papel albal ( de tamaño suficiente para cerrarlo con cada filete de halibut)
En cada paquete ponemos un chorro de aceite el filete de halibuth y lo regamos con otro
Abrimos los paquetes con mucho cuidado ya que saldrá todo el vapor que contienen y quema, lo iremos colocando en el plato si queréis para los niños retirar la cebolla y el tomate ya que eso lo hemos utilizado sobre todo para dar un toque de sabor al pescado pero a los niños no les suelen gustar, y a continuación bañaremos el filete con la salsa de tomate que hayamos hecho, se puede acompañar con unas patatas panadera o unas patatas cocidas. Y ya lo que nos queda es disfrutar de nuestro plato en familia.
Merluza a la romana con mahonesa:
Esta receta es fácil y rápida y además de disimular el sabor también hace que el pescado quede tierno y jugoso, nos ayudamos de una mahonesa salsa de tomate o la que mas le guste a tus hijos.Ingredientes: (para 4 personas)
4 lomos de merluza o Filetes (sin espinas)
Perejil
1 huevo
harina
Salsa de mahonesa
Ponemos una sartén con aceite (como 1 dedo) a calentar batimos el huevo, salamos y ponemos perejil a los lomos pasamos por huevo y harina y vamos friéndolos, los sacamos a un plato y acompañamos con la salsa de mahonesa ( o la elegida) se puede acompañar de una ensalada.
Huevos rellenos:
Como llega el verano vamos a dejar esta receta que se come en frió y seguro que a los niños les va a encantar y sera otra manera de introducirles el pescado y en esta ocasión casi sin enterarse. Es un primer plato ideal.Ingredientes: (para 4 personas)
2 latas de atún en aceite
Tomate frito
Mahonesa
4 palitos de cangrejo
14 Langostinos cocidos pelados.
Primero coceremos los huevos y los dejaremos enfriar ya que los vamos a manipular y no queremos quemarnos.
Una vez se hayan enfriado los pelamos con cuidado de no romperlos, Una vez pelados cogemos un bol y ponemos uno de los huevos enteros, el resto los cortaremos por la mitad de esta forma. vamos sacando la yema y vamos quitando con cuidado de la capa de clara para poder rellenarlos mas y lo vamos introduciendo todo en el bol.
Una vez hayamos vaciado todos los huevos los dejamos en un plato y nos ponemos a preparar el relleno para ello cogeremos el bol reservaremos 2 yemas y el resto lo picaremos bien con ayuda de un tenedor, una vez picado le añadimos el atún escurrido y lo mezclamos todo bien, le añadimos tomate frito y mezclamos y a continuación unas cucharadas de mahonesa y mezclamos bien ( esta mezcla la podéis hacer a vuestro gusto con mas o menos tomate y mahonesa), una vez lo tenemos todo mezclado procedemos a rellenar los huevos y los vamos colocando en una bandeja o plato boca abajo.
Una vez los hayamos rellenado pondremos mahonesa en cada huevo a continuación rayamos las yemas del huevo por encima hacemos lo mismo con la txaca y por ultimo le pondremos un langostino encima a cada uno de los huevos.
¡¡Que bonito nos ha quedado!! ¡¡ Y que ricos están estos huevos rellenos!! ¡¡Ya nos diréis!!
Asta aquí las recetas de hoy esperamos que os gusten y que consigáis vuestro propósito.
La semana que viene os traeremos mas información, consejos y recetas ricas.
Esperamos vuestras dudas y temas de los que os gustaría que hablemos.
Gracias.
Un saludo
Happybabies
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